6 nieuwe favorieten van Malshertje

Lijstjes! We houden ervan. Dus voor jullie ook een lijstje met onze favorieten van de afgelopen tijd. 

Dit lijstje staat in het teken van anderen. Andere blogs, sites en restaurants. 

Heb jij ook een leuk lijst die wij moeten hebben? Mail ons dan en wij zetten het op de site. 

Lotte

1 De olie en azijnen van Meeuwig Amsterdam

Heerlijke fijne olie of mooi azijnen van Meeuwig. Het aanbod wisselt nog wel eens, maar altijd zijn er weer verassingen. Mijn favorieten zijn de Sinaasappel-olie en de Dadel-Granaatappelazijn. Elke keer als ik in Amsterdam ben, wil ik even langs de winkel aan de Haarlemmerstraat.

http://www.meeuwig.nl/

2 Het recept van Linzen met Knolselderij uit 

Ottolenghi's Plenty

Ik kan maar geen genoeg krijgen van dat kookboek! Heerlijke recepten, goede combinaties en dat alles vegetarisch en soms zelfs veganistisch! Ik zou zeggen:'kook dat boek!'  Op bladzijde 216 staat een recept met linzen en knolselderij. Een simpel maar zo fantastisch recept dat ik 'm elke week wel kan eten. Meestal maak ik iets te veel zodat ik dat als lunch kan gebruiken, de dag erna.

http://www.bol.com/nl/p/plenty/1001004010946622/

3 Restaurant de Eetstee in Amersfoort

Dit restaurant werd mij zo'n anderhalf jaar aangeraden door een collega van mij. En op een avond, ging ik, met die collega er dan ook eten. Goed restaurant, heerlijk eten en lieve aandachtige bediening, die zelf hun hart vol hebben van  biologisch en vegetarisch/veganistisch eten en koken. 

Ik at er sindsdien al regelmatig en elke keer vond ik het een fijne ervaring. Ga het zelf ervaren en reserveer een tafeltje bij de Eetstee!

http://www.eetstee.nl/

Susanne

4 Yummy in my Tummy

De naam van deze site doet zeker zijn eer aan! Alleen maar lekkere recepten. En zeker voor de bakkers en baksters onder ons. Want deze site is echt bedoelt voor smikkelaars en smulpapen. Je kunt er terecht voor bijvoorbeeld het echte recept voor peperkoek. Maar ook voor ijstaart van marsen, twixen en m&m’s.

Er zijn ook genoeg andere recepten te vinden maar als ik zin heb om iets lekkers te bakken ga ik naar deze site. Echt een aanrader!

www.yummyinmytummy.nl

5 Kookboek Amsterdamse Huishoudschool

Ik heb het boek der boeken georven van mijn oma en ik ben haar eeuwig dankbaar. Het heeft voor mij niet alleen emotionele waarden maar het is ook een historisch document. Want als er iets typisch Hollands is, dan is het dit kookboek wel. Hele generaties meisjes op de huishoudschool (onze oma’s) leerden zo koken voor hun gezin of het huis waarvoor zij werkten. Een handboek wat je soms als 2013 kookster nodig hebt voor basis recepten en dat fijne gevoel van nostalgie. Ouderwets is hip dus struin de kringloop, marktplaats of je oma’s boekenkast af. Oude en nieuwe edities zijn ook op bol.com te vinden. 

6 De Groene Meisjes

Dit zijn eigenlijk een soort van collega’s van Malshertje. Deze meisjes bloggen ook over eten en meer! Hun leven staat in het teken van groen leven dit betekent: Groene shakes, veganistische recepten, hippe tweede hands kleding en leuke groene weetens waardigheidjes. Toevalligerwijs hebben zij ook twee gastbloggers die Susanne en Lotte heten (maar dat zijn wij niet hoor).

Heb je Twitter? Volg deze dames daar en geniet van hun leuke ontdekkingen.

@degroenemeisjes en www.degroenemeisjes.nl

Maaltijdsalade van linzen met winterwortel, spinazie en mozzarella

Een heerlijke lauwwarme salade voor deze saaie grijze winterdagen. Door de kleuren van de wortel, het groen van de spinazie en het mooie wit van de mozzarella ziet je bord er in elk geval wel vrolijk uit. 

Voor 2 personen

Dit heb je nodig:

150 gr. Berglinzen

2 Winterwortels, in reepjes

3 handen verse spinazie, gewassen, kleiner gescheurd

1 bol Mozzarella, in grove stukken gescheurd

Handje Basilicum, in grove stukken gescheurd

1 stengel bosui, in dunne ringetjes

1 blaadje laurier

1 teen knoflook, gepeld en gekneusd

goede olijfolie, naar smaak

peper en zout, naar smaak

Zo maak je het:

Breng de linzen in een pan met laurier en een gekneusde teen knoflook aan de kook. Kook ongeveer 20-30 minuten, proef en kook tot wanneer ze voor jou goed en maar nog stevig zijn. Kook de winterwortelreepjes in een klein pannetje in een laagje water beetgaar.

Meng in een ruime schaal de afgegoten linzen(knoflook en laurier verwijderen), wortel, bosui en spinazie. Breng op smaak met peper en zout, basilicum en een scheut goede olijfolie. Laat 3 minuten staan. Verdeel dan de mozzarella erover en schep voorzichtig om. Maal er nog een beetje peper en zout overheen, en druppel een klein straaltje olijfolie erover. Serveer lauwwarm of koud.

Er zijn veel variaties mogelijk met dit recept. Vervang de mozzarella door avocado voor een veganistisch recept. Of voeg in de zomer rijpe tomaten en rucola toe, laat dan de spinazie achterwege. 

Lekkere Luie Linzensoep

De dagen na kerst wil Malshertje vooral lekker, lui en makkelijk eten. En het moet hartverwarmend zijn.
Of dat je net heel veel in de keuken hebt gestaan met de kerstdagen, of je hebt heel veel gegeten, deze soep is vooral heel lekker en makkelijk waardoor je weer meer tijd overhoudt voor andere leuke dingen.

Variaties op dit recept zijn er natuurlijk heel veel, dit recept is meer een voorbeeld. Voeg er vlak voor einde kooktijd bevroren doperwtjes bij, of bloemkool of broccoli-roosjes. Of breng 'm op smaak met een kneepje limoensap.

Eet 'm met stokbrood met kruidenboter of met een makkelijke salade. Eet 'm als lunch na een stevige wandeling of lekker met het bord op schoot, laat op de avond.

Ingrediënten 

100 gram rode linzen (ekoland)
100 gram dupuis linzen (ekoland)
1 blik tomatenblokjes op sap
1 grote, in plakjes gesneden winterwortel
een halve, in plakjes gesneden courgette
2 rode uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, uit de pers
1 liter groentebouillon, van een blokje of uit een potje (warm)
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
een handje verse peterselie, gehakt
olijfolie en peper en zout naar smaak

Fruit in een grote soeppan de knoflook en de ui op een laag vuurtje.
Voeg de winterwortel en de tomatenblokjes (+ sap) er aan toe en verwarm totdat het kookt.
Strooi de Italiaanse kruiden er overheen, voeg daarna de 2 soorten linzen toe en roer goed door.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat zo'n 25 minuten doorkoken op een zacht vuurtje.
Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de in plakjes gesneden courgette toe en roer voorzichtig door. Proef de soep en breng op smaak met peper en zout. Schep in mooie soepkommen en en strooi er een beetje verse peterselie overheen. Serveer direct.